Alérgenos en la etiqueta alimentaria: cómo destacarlos sin romper el diseño
Alérgenos en la etiqueta alimentaria: cómo destacarlos sin romper el diseño
Los alérgenos son probablemente la parte del reverso con más riesgo legal y sanitario. También es donde más veces se toma una decisión tipográfica equivocada.
Qué exige la norma
Las sustancias que causan alergias o intolerancias recogidas en el anexo del Reglamento 1169/2011 deben indicarse en la lista de ingredientes y destacarse de modo que se distingan claramente del resto. La norma admite hacerlo mediante la tipografía, el estilo o el color de fondo.
Es decir: la obligación es que se distingan, y el cómo es una decisión de diseño con consecuencias reales de legibilidad.
Qué recurso elegir
- Negrita: el recurso más usado y el más legible. Funciona si la familia tipográfica tiene un salto de peso claro entre regular y bold.
- Mayúsculas: destacan bien pero ralentizan la lectura y ocupan más espacio.
- Subrayado: legible en pantalla, problemático en cuerpos pequeños impresos, donde toca las letras con descendentes.
- Fondo de color: válido, pero encarece si obliga a una tinta más y puede desregistrar en flexografía.
La combinación más segura en impresión pequeña es negrita del mismo cuerpo. Evita negrita más cursiva más mayúsculas a la vez: destacar todo es no destacar nada.
Elige la tipografía pensando en esto
Antes de cerrar el sistema tipográfico del envase, imprime una lista de ingredientes real con alérgenos en negrita, al cuerpo definitivo. Hay familias preciosas cuyo bold apenas se diferencia del regular a cuerpos pequeños. Descubrirlo en la prueba de imprenta es tarde.
Cuando no hay lista de ingredientes
Algunos alimentos están exentos de lista de ingredientes. En esos casos la indicación del alérgeno debe aparecer igualmente mediante la mención prevista por la norma. No des por hecho que sin lista no hay obligación.
Hablemos
Si estás preparando una etiqueta y no sabes por dónde empezar, cuéntanos el producto y te decimos qué necesitas resolver antes de diseñar.
Las trazas
Las menciones voluntarias sobre posible presencia por contaminación cruzada no sustituyen a la declaración obligatoria, y no deben usarse como paraguas preventivo indiscriminado. Solo tienen sentido cuando hay un riesgo real evaluado en el análisis de peligros. Consulta con tu técnico antes de añadirlas.
Consejos de maquetación
- Deja más interlineado del que te pide el ojo: un punto extra suele resolver la mancha.
- No justifiques el bloque de ingredientes; alineado a la izquierda se lee mejor y evita ríos.
- Separa la lista de ingredientes de la tabla nutricional con espacio, no con filetes decorativos.
- Mantén el mismo tratamiento de alérgenos en toda la gama.
Preguntas frecuentes
¿Puedo poner los alérgenos en un recuadro aparte?
La norma exige que se destaquen dentro de la lista de ingredientes. Un recuadro adicional puede añadirse como información voluntaria, pero no sustituye a la declaración en la lista.
¿Y en hostelería o venta a granel?
La información de alérgenos sigue siendo obligatoria y debe estar disponible para el consumidor, aunque el formato de presentación sea distinto.
¿Quién valida que la lista es correcta?
El técnico responsable del producto, a partir de las fichas de los proveedores. El estudio maqueta lo validado y guarda constancia escrita de esa validación.
Proyectos del estudio
En proyectos de marcas de alimentación maquetamos siempre este bloque a tamaño real y lo imprimimos antes de dar por buena la composición.
